Yuzu Pie

Zutaten

200 ml Le Fruit de MONIN Yuzu
50 ml Orangensaft
50 g weiche Butter
30 g Zucker
2 1/2 EL Speisestärke
2 Eigelb
2 ganze Eier
100 ml Sahne
Mürbeteig für 4 Tartelettes

Zubereitung

Orangensaft, Fruchtmix, Butter und Zucker in einem Topf erhitzen, bis alles vollständig geschmolzen ist. Anschließend 3 EL der heißen Flüssigkeit abnehmen und in einer separaten Schüssel mit Eigelb, Eiern und Stärke glatt rühren. Die restliche Mischung im Topf aufkochen, dann die angerührte Stärkemischung einrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen, die Sahne unterrühren und alles glatt rühren. Die Creme auf dem Mürbeteig verteilen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen.