Blueberry Pancakes

Zutaten

200 g Mehl
2 Eier
250 ml Hafermilch oder Alternative
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
20 ml Le Fruit de MONIN Blueberry
1 Kugel Vanilleeis
2 Esslöffel Geschmolzene Butter

Zubereitung

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Eine Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen und kleine Portionen Teig darin 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Pancakes auf einem Teller stapeln, mit Vanilleeis und warmen Blueberryfruchtmix servieren und nach Wunsch mit frischen Blaubeeren garnieren.