Name: Timur Berry
Brand: Monin DE
Availability: InStock

Timur Berry

Inhalt

485 ml

Dieser nepalesische Pfeffer wird von kleinen Bäumen der Spezies Zanthoxylum armatum geerntet, die wild in der Mahabharat-Bergkette wachsen. Mit seinen frischen und zitrusartigen Noten ist es leicht zu verstehen, warum er von manchen als Grapefruitpfeffer bezeichnet wird. Diese kleine Beere wird in allen südnepalesischen Gerichten der Küche des Teraï-Tieflandes verwendet. Hier, am Geburtsort Buddhas, inmitten der Tharu-Dörfer mit ihren strohgedeckten Lehmhütten, entfalten diese dornigen Sträucher in 2.000 m Höhe ihre Schätze.

Zutaten

Herkunft: Nepal Extraktion des Aromas: Alkoholat & überkritisches CO HO Basis: Brix 55° pH 1,8 Sensorik: Grapefruit - Kräuter - Holzig Alkoholat: Grapefruit C02-Extraktion: Pflanzlich - Holzig

Unser Tipp

Wir sind ans Ende der Welt gereist, um ein paar außergewöhnliche Männer und Frauen zu treffen, die die bestgehüteten Geheimnisse der Natur hüten. Wir haben in aller Bescheidenheit von ihnen gelernt, um diese seltenen, ursprünglichen Zutaten auszuwählen. Um der Qualität dieser sorgfältig angebauten und ausgewählten Paprika gerecht zu werden, haben wir beschlossen, unsere Methoden der Aromaextraktion zu verbessern und Techniken aus der Parfümindustrie zu übernehmen